Dry – Vermouth Marseille Dry

Muurreclame Noilly PratIn de Provence ontwikkelde Frankrijk een eigen succesvolle vermout traditie aan het begin van de 19de eeuw. De vermout werd ontwikkeld om zó te drinken, voor cocktails en om te gebruiken als ingrediënt in de keuken voor met name vissauzen. Omdat de basiswijnen vrij scherp kunnen zijn (hoog in alcohol, relatief weinig smaak), wordt de vermout in houten vaten voor langere tijd in de buitenlucht ‘gerijpt’. De smaak wordt hierdoor minder scherp en meer ‘doorleefd’. Noilly Prat was ooit de eerste producent van deze vermout stijl. De naam heeft men waarschijnlijk te danken van het feit dat de haven van Marseille zo belangrijk was voor de export van de vermout of het is een verbastering van Marseillan, het dorp waar Noilly Prat gevestigd is, 200 kilometer verderop langs de kust. Veel andere droge vermouts zijn (losjes) gebaseerd op deze stijl.

Vermouths Marseille Dry: